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Ferme de l'Hort

Comment l'histoire a commencé...

Chèvres

Le 1er janvier 2010, deux jeunes ingénieurs, François et Simon, décident de quitter leur emploi pour se consacrer à leur projet : créer un élevage de chèvres.
François est ingénieur projet en micro-électronique. Simon est ingénieur de recherche dans les matériaux.
Ils sont convaincus que leur rêve de créer un élevage de chèvre avec un atelier de transformation fromagère est un projet qui peut être viable, s'il est correctement mené.
Ils réalisent alors une étude de marché, rencontrent les acteurs du secteur et plannifient l'ensemble des tâches, procédures et autres éléments à régler pour pouvoir monter un tel projet et s'installer en tant que jeunes agriculteurs.

Chèvres

Pendant plus d'un an, ils se forment auprès de professionnels du secteur afin d'acquérir les connaissances nécessaires pour démarrer un élevage de chèvres et passent les diplômes et d'autres formations pour se spécialiser.
Ils créent un GAEC et achètent près de 3 hectares de terrains pour pouvoir s'installer et créer leur chèvrerie.
La commune d'Argelliers, désireuse de les aider dans leur installation, met à leur disposition près de 200 hectares de garrigues. "Cela nous permet de pouvoir faire sortir les chèvres tous les jours et de produire un lait de qualité avec des saveurs et des arômes très originaux, que l'on retrouve ensuite dans nos fromages".

Des démarches auprès de l'Europe et de la Région permettent d'obtenir des subventions très importantes pour réaliser des investissements (bâtiments, matériels...). Ils présentent également leur projet à une banque pour qu'elle travaille avec eux.

En Juin 2011, la construction du bâtiment démarre. Les chèvres arrivent au cours du mois de Novembre qui suit.
Le production de fromages démarre en février 2012...

- François et Simon, GAEC La ferme de l'Hort, Chemin de la Garonne, 34380 ARGELLIERS - TEL : 06 89 98 29 14 - e-mail : lafermedelhort@gmail.com